آویشن

ریشه گیاه شناسی آویشن از زبان خانوم ادویه:

آویشن یا سرپوله (Serpolet) گیاهی است پایا از تیره نعناع، به اشکال و انواع مختلف، بعضی با ساقه مدور و گاهی با ساقه چهارگوش که به نام آویشن پهن و باریک و یا آویشن شیرازی معروف است.

قسمت مورد استفاده این گیاه سر شاخه های گلدار آن است.

برای پرورش آویشن می توان از طریق کاشتن دانه، یا قلمه زدن و یا تقسیم ساقه های ریشه دار گیاه مسن اقدام نمود.

آویشن با نام علمی (.Thymus vulgaris L) عموما در دامنه های خشک و بین تخته سنگ های نواحی مختلف مدیترانه از جمله در کشورهای فرانسه، پرتغال، اسپانیا، ایتالیا و یونان میروید.

این گیاه در نواحی نیمه خشک زلاندنو به میزان چندین هزار هکتار به صورت خودرو وجود دارد.

این گونه درکشور ما به طور وحشی دیده نشده است.

از آویشن در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده متنوعی می شود.

از خواص روغن آویشن می توان مواردی نظیر ضداسپاسم، بادشکن، ضدقارچ، ضدعفونی کننده، ضدکرم، ضد رماتیسم و خلط آور را نام برد.

اسانس آویشن از جمله ده اسانس معروف می باشد که دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی، آنتی اکسیدان، نگهدارنده طبیعی غذا می باشد و جایگاه خاصی در تجارت جهانی دارد.

همچنین آویشن در انواع غذاها استفاده می شود و به عنوان ترکیبات معطر در اکثر فرآورده های غذایی مهم نظیر دسرهای لبنیاتی استفاده می شود.

آویشن گیاهی است که ساختار بوته ای دارد و دارای ساقه مستقیم و علفی یا چوبی به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی متر و در بعضی موارد تا ۴۵ سانتی متر است.

آویشن درجه یک را از خانوم ادویه خریداری نمایید

ساقه های منشعب این گیاه پوشیده از کرک های سفید رنگ می باشد.

برگ های آن معطر، تا حدودی همیشه سبز متقابل، تقریباً بدون دمبرگ یا دارای دمبرگ بسیار کوتاه می باشد.

برگ ها خاکستری روشن، بیضی شکل تا حالت لوزی شکل با طول ۵ تا ۱۵ میلی متر که کنار برگ ها برگشته می باشد.

سطح زیری برگ ها رنگ متمایل به سفید یا نمد مانند دارد که دارای غده های فراوان اسانس می باشد که به علت وجود چنین غده هایی، معمولاًً گل ها به رنگ ارغوانی کم رنگ تا سفید به شکل لوله ای و به طول ۵ میلی متر دیده می شود.

خواص آویشن به بیان خانوم ادویه:

۱- خواص آویشن برای مو:

خواص آویشن برای مو غیر قابل شمارش و غیر قابل انکار است.

روغن آویشن باعث می شود که مشکلات مربوط به مو کاهش یابد

به علت اینکه آویشن دارای مواد مغذی فراوانی است که در تقویت و تحریک فولیکول های مو نقش دارند.

در این صورت موهای سر رشد می کنند و از ریزش آن ها کاسته می شود.

خواص آویشن برای مو به اینجا ختم نمی شود. فواید آویشن به رفع شوره سر نیز کمک می کند.

آویشن با خاصیت ضدباکتریایی باعث نابودی باکتری های پوست سر شده و در این صورت از شوره سر نیز خلاصی می یابید.

۲- خواص آویشن برای پوست:

طبق تحقیقات صورت گرفته بر روی آویشن مشخص شده است که این گیاه تأثیر مثبتی بر روی بهبود آکنه و جوش دارد.

باکتری به نام پروپیونی باکتریوم مولد بیماری های پوستی است و باعث ایجاد عفونت بر روی پوست می شود.

آویشن با دارا بودن خاصیت ضد باکتریایی می تواند این باکتری های مضر را به نابودی بکشاند

و برای پوست همچون یک آنتی باکتریال عمل کند.

می توانید آن را به صورت کرم های گیاهی، روغن آویشن، بخور آویشن، حمام آویشن و یا روش های خوراکی مانند

چای آویشن، دمنوش آویشن و یا عرق آویشن مورد مصرف قرار دهید و با گذشت زمان تأثیر فوق العاده آن را بر روی پوست خود ببینید.

۳- خواص آویشن برای لاغری:

آویشن شامل آن دسته از گیاهان دارویی است که بر روی لاغری تأثیرگذار است.

در طب سنتی برای لاغری از دمنوش هایی با طبیعت گرم و خشک استفاده می شود.

آویشن با طبع گرم خود می تواند سبب کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز بدن شود.

اگر می خواهید از خواص آویشن برای لاغری بهره مند شوید

باید یک لیوان روز و یک لیوان شب از آن میل کنید تا علاوه بر استفاده از خواص آویشن برای لاغری، استرس روزمره را از خود دور کنید

و در شب خوابی آسوده داشته باشید.

۴- درمان مشکلات گوارشی با آویشن:

آویشن می تواند با ترکیبات مفید خود مشکلات گوارشی را رفع کند.

با مصرف آویشن هضم غذا به راحتی صورت می گیرد و شکم درد، نفخ و درد معده رخ نخواهد داد.

۵- درمان مشکلات تنفسی با آویشن:

آویشن یک راه مؤثر برای درمان بیماری های تنفسی مانند سرفه، گلو درد، تنگی نفس، برونشیت و … است.

مصرف منظم آویشن به علت خواص آنتی بیوتیک و آنتی سپتیک می تواند کمک شایانی به بهبود اختلالات تنفسی در بدن ما کند.

۶- کاهش مشکلات استخوان و عضلات با آویشن:

آویشن منبعی غنی از پتاسیم، آهن، کلسیم و منگنز است.

این مواد مغذی تأثیر زیادی بر روی سلامت استخوان های بدن دارد و مانع از مشکلات پوکی استخوان و درد مفاصل می شود.

آویشن برای گرفتگی عضلات و اسپاسم ها نیز درمان است.

۷- درمان مشکلات قلبی و عروقی با آویشن:

آویشن باعث تنظیم تپش قلب و باعث بهبود سلامت قلب می شود.

همچنین قند خون، فشار خون و چربی خون را که مهم ترین دلایل ایجاد بیماری های قلبی هستند را کنترل می کند.

۸- درمان خستگی، استرس و بیماری های عصبی با آویشن:

آویشن دارای خاصیت آرام بخشی است به همین دلیل می توانید در روزهای پر تنش و خسته کننده یک فنجان دمنوش آویشن میل کنید

تا استرس را از خود دور کرده و باعث بهبود خلق و خوی خود شوید.

همچنین با مصرف یک لیوان چای آویشن در شب، خواب خوبی به شما می بخشد.

۹- مرگ سلول های سرطانی با آویشن:

تحقیقات نشان داده است که آویشن دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و با این خاصیت شگفت انگیز می تواند باعث از بین رفتن سلول های سرطانی و در نهایت کنترل بیماری سرطان شود.

با مصرف منظم آویشن می توانید خود را در برابر ابتلا به بیماری هایی همچون سرطان بیمه کنید.

نحوه استفاده و مضرات آویشن:

این گیاه در تمامی طول سال، هم به‌صورت تازه و هم خشک‌شده به‌آسانی در دسترس است.

آویشن تازه عطر دلپذیرتری دارد اما دسترسی به آن نسبت به آویشن خشک‌شده کمی دشوارتر است.

اگر آویشن تازه تهیه کردید، می‌توانید آن را یک تا دو هفته در یخچال نگهدارید.

آویشن خشک باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود و در حالت مطلوب، تا ۶ ماه ماندگاری دارد.

در بسیاری از دستور غذاها، نوع خشک‌شده‌ی این گیاه را می‌توان جایگزین نوع تازه‌ی آن کرد.

یک قاشق چای‌خوری از برگ خشک‌شده‌ی آویشن معادل یک قاشق غذاخوری آویشن تازه‌ی خردشده است.

این گیاه را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد.

رایج‌ترین آن، استفاده از آن به عنوان سبزی تازه یا خشک‌شده در غذاهای مختلف است.

برای مقاصد دارویی، می‌توانید آویشن را به شکل چای، شربت، مکمل یا عصاره‌ی روغنی استفاده کنید.

زمانی که آویشن را به آشپزخانه‌ی خود بیاورید و در زندگی روزانه از آن استفاده کنید،

چه به صورت تازه و چه به شکل خشک‌شده، این گیاه سالم و خوشمزه‌ را می‌توانید به خوراکی‌هایی مثل:

مرغ، ماهی، گوشت قرمز، سبزیجات (به خصوص لوبیا، بادمجان، هویج و کدوسبز)، پنیر (به خصوص پنیر بز)، پاستا، انواع سوپ‌ها، سس‌ها، دسرها و ترشیجات اضافه کنید.

گزینه‌های پیش روی شما واقعا بی‌پایان است.

اگر طعم آویشن را دوست داشته باشید، می‌توانید آن را به هر غذایی که دوست دارید اضافه کنید.

برای ماهی از آویشن تازه ولی برای مرغ از آویشن خشک‌شده استفاده کنید.

یا می‌توانید در انواع سوپ‌ها (هر کدام که باب میل‌تان بود) از مقدار کمی آویشن استفاده کنید.

در زیر به برخی از روش های مصرف آویشن اشاره شده است:

۱- ادویه آویشن:

ادویه های زیادی در آشپزخانه ما وجود دارند که در ایجاد طعم و مزه ی دلچسب غذا دخیل هستند.

آویشن گیاه معجزه گری است که در هر آشپزخانه ای وجود دارد

و با خشک کردن برگ های آویشن و آسیاب کردن آن ادویه آویشن به دست می آید

که می توانید از آن به عنوان طعم دهنده در پخت و پز خود استفاده کنید

چون طعم و بوی خوبی به غذای شما می دهد و در کنار آن خواص بسیار زیادی نیز دارد.

۲- حمام آویشن:

درمان گران طب سنتی برای بهبود و یا پیشگیری از بیماری ها استفاده از حمام درمانی یا همان حمام های گیاهی را پیشنهاد می کنند.

حمام آویشن یکی از انواع حمام درمانی است که برای مشکلات تنفسی کاربرد دارد.

استحمام با این گیاه باعث تقویت ریه ها می شود و از ابتلا به تنگی نفس و سرفه های مزمن پیشگیری می کند.

برخی خانم ها نیز برای شفافیت پوست و رفع جوش و آکنه های پوستی از حمام آویشن را به عنوان یک روش درمانی انتخاب می کنند.

آویشن دردهای عضلانی را نیز بهبود می بخشد پس در حمام آویشن نشسته و عضلات خود را ماساژ دهید.

برای تهیه حمام آویشن باید نصف لیوان عصاره آویشن را درون وان حمام ریخته و حدود یک ساعت در آن دراز بکشید.

اگر عصاره آویشن در دسترس نیست می توانید حدود ۵۰ گرم آویشن را با آب بجوشانید و سپس آن را صاف کرده و به آب درون وان اضافه کنید.

۳- روغن آویشن:

استفاده از روغن های گیاهی و آروماتراپی بسیار اهمیت دارد.

روغن آویشن شامل ۲۰ تا ۵۰ درصد تیمول (ماده مفید موجود در آویشن) است.

روغن آویشن به عنوان یکی از روغن های گیاهی پرفایده در درمان مشکلات سلامتی مانند آسم، سرفه، معده درد، روماتیسم های مفصلی، عفونت های ادراری، بیماری های قلبی، میگرن و سردرد مؤثر است.

طریقه مصرف روغن آویشن با توجه به نوع مشکل شما متفاوت است.

برای درمان مشکلات پوستی می توانید چند قطره از روغن را بر روی پوست خود بمالید و برای بیماری هایی مانند گلو درد یا سوزش معده آن را به یک لیوان آب بیافزایید و میل کنید.

برخی دیگر این روغن را تبدیل به قرص کرده و آن را مورد مصرف قرار می دهند.

۴- دمنوش آویشن و چای آویشن:

از گیاه آویشن به صورت دمنوش نیز می توانید استفاده کنید.

دمنوش آویشن و یا چای آویشن نوشیدنی های پرخاصیتی هستند که از دم کردن گیاه آویشن به دست می آیند.

این نوشیدنی تمام خاصیت آویشن را درخود جای داده است.

خواص دمنوش آویشن بیشتر بر روی هضم غذا، رفع دل درد و نفخ است در هنگام سرماخوردگی نیز آویشن ضد سرفه و خلط آور است.

هنگام خستگی، استرس و بی خوابی نیز با نوشیدن یک لیوان دمنوش آویشن خواب راحتی داشته باشید.

برای تهیه دمنوش آویشن باید کمی آویشن خشک شده را درون آب جوش بریزید و با قرار دادن آن در حرارت غیر مستقیم اجازه دهید دم بکشد.

برای تهیه چای آویشن می توانید روزانه هنگام دم کردن چای سیاه، کمی آویشن نیز به قوری اضافه کنید

تا چای شما طعم مطبوع آویشن را به خود بگیرد.

۵- عرق آویشن:

عرق آویشن را از سرشاخه های گلدار گیاه آویشن به دست می آورند.

برای تهیه آن آب و گیاه آویشن با یکدیگر جوشانده می شود.

سپس عمل تقطیر به صورت سنتی و یا درکارخانه جات و به صورت صنعتی صورت می گیرد.

در نهایت مایعی خوشبو به دست می آید که همان عرق آویشن است.

عرق آویشن دارای طبیعت گرم است و روشی مؤثر برای درمان بسیاری از بیماری هاست

چون خواص گیاه آویشن به مولکول های آب مقطر به دست آمده، نفوذ می کند و مصرف عرق آویشن می تواند همان خواص گیاه آویشن را داشته باشد.

مضرات و موارد منع مصرف آویشن:

آویشن در کنار دنیایی از خواص، یک سری عوارض جانبی نیز دارد

مصرف آویشن به مقدار معمول در غذا مشکلی به وجود نمی‌آورد.

اگر آویشن برای مصارف دارویی به مقدار بسیار زیاد مصرف شود، در کوتاه‌مدت مسئله‌ای پیش نمی‌آید

ولی ممکن است در بلندمدت باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود.

زنان باردار و شیرده نباید برای مصارف دارویی، بیش از حد از آویشن استفاده کنند.

اگر به انواع گیاهان خانواده‌ی نعناع حساسیت دارید، احتمال دارد به آویشن هم حساسیت داشته باشید.

زنانی که به هورمون‌ها حساس هستند، مثل کسانی که مبتلا به سرطان سینه، سرطان تخمدان، سرطان رحم، فیبروئیدهای رحمی یا اندومتریوز هستند، آویشن ممکن است در بدن‌شان مانند استروژن عمل کند.

اگر چنین شرایطی دارید، به‌هیچ‌وجه از آویشن استفاده نکنید.

اگر از آویشن به مقدار زیاد استفاده کنید، ممکن است روند لخته‌شدن خون‌تان را (که برای بندآوردن خون‌ریزی ضروری است) کُند کند.

آویشن درجه یک را از خانوم ادویه خریداری نمایید

پس اگر هرگونه اختلالات انعقادی دارید، یا در حال حاضر از رقیق‌کننده‌های خون استفاده می‌کنید، نباید زیاد آویشن بخورید.

به همین دلیل نیز نباید ۲ هفته قبل از عمل جراحی از آویشن استفاده کرد.

همان گونه که بیان شد آویشن دارای دو ترکیب ارزشمند «تیمول» و «کارواکرول» است

که موجب ایجاد آلرژی در برخی از افراد می شوند و ممکن است غشاهای مخاطی آن ها را تحریک کنند.

علاوه بر این مورد تحقیقات نشان داده است که آویشن بر روی غده هیپوفیز که ترشح کننده هورمون تیروئید است تأثیر می گذارد.

بنابراین افرادی که دچار مشکلات تیروئیدی هستند از مصرف آویشن اجتناب کنند.

برای افرادی که فشارخون پایین دارند استفاده از آویشن مطلوب است

چون سطح فشار خون را افزایش می دهد اما در افرادی که فشارخون بالا دارند بهتر است

از مصرف آویشن اجتناب کنند چون موجب تشدید فشارخون آن ها می شود.

مصرف بی رویه آویشن بر روی هورمون های زنانه تأثیر می گذارد پس بهتر است

که بانوان از مصرف آن در دوران های خاص مانند قاعدگی، بارداری و شیردهی دوری کنند

و یا در صورت تمایل برای مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

اعتدال در مصرف هر ماده غذایی لازم است.

پس بهتر است از مصرف آویشن در دوزهای بالا نیز خودداری کنید چون عوارض جانبی با خود به همراه خواهد داشت.

آویشن را در میزان تعیین شده توسط متخصصان طب سنتی استفاده کنید تا از خواص دارویی آویشن بهره ببرید.

 

برای تهیه پودر آویشن میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.

برای تهیه برگ آویشن میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.

برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.

برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.