آویشن

آویشن

ریشه گیاه شناسی آویشن از زبان خانوم ادویه:

آویشن یا سرپوله (Serpolet) گیاهی است پایا از تیره نعناع، به اشکال و انواع مختلف، بعضی با ساقه مدور و گاهی با ساقه چهارگوش که به نام آویشن پهن و باریک و یا آویشن شیرازی معروف است.

قسمت مورد استفاده این گیاه سر شاخه های گلدار آن است.

برای پرورش آویشن می توان از طریق کاشتن دانه، یا قلمه زدن و یا تقسیم ساقه های ریشه دار گیاه مسن اقدام نمود.

آویشن با نام علمی (.Thymus vulgaris L) عموما در دامنه هاي خشك و بين تخته سنگ هاي نواحي مختلف مديترانه از جمله در كشورهاي فرانسه، پرتغال، اسپانيا، ايتاليا و يونان ميرويد.

این گياه در نواحي نيمه خشك زلاندنو به ميزان چندين هزار هكتار به صورت خودرو وجود دارد.

اين گونه دركشور ما به طور وحشي ديده نشده است.

از آويشن در صنايع غذايي، دارويي، بهداشتي و آرايشي استفاده متنوعي مي شود.

از خواص روغن آويشن می توان مواردی نظير ضداسپاسم، بادشكن، ضدقارچ، ضدعفوني كننده، ضدكرم، ضد رماتيسم و خلط آور را نام برد.

اسانس آويشن از جمله ده اسانس معروف می باشد كه داراي خواص ضدباكتريايي و ضدقارچي، آنتي اكسيدان، نگهدارنده طبيعي غذا مي باشد و جايگاه خاصي در تجارت جهاني دارد.

همچنین آویشن در انواع غذاها استفاده مي شود و به عنوان تركيبات معطر در اكثر فرآورده هاي غذايي مهم نظير دسرهاي لبنياتي استفاده مي شود.

آویشن گیاهی است كه ساختار بوته اي دارد و داراي ساقه مستقيم و علفي يا چوبي به ارتفاع 10 تا 30 سانتي متر و در بعضي موارد تا 45 سانتي متر است.

آویشن درجه یک را از خانوم ادویه خریداری نمایید

ساقه هاي منشعب اين گياه پوشيده از كرك هاي سفيد رنگ مي باشد.

برگ هاي آن معطر، تا حدودي هميشه سبز متقابل، تقريباً بدون دمبرگ يا داراي دمبرگ بسيار كوتاه مي باشد.

برگ ها خاكستري روشن، بيضی شکل تا حالت لوزي شكل با طول 5 تا 15 ميلي متر كه كنار برگ ها برگشته مي باشد.

سطح زیری برگ ها رنگ متمايل به سفيد يا نمد مانند دارد كه داراي غده هاي فراوان اسانس مي باشد كه به علت وجود چنين غده هايي، معمولاًً گل ها به رنگ ارغواني كم رنگ تا سفيد به شكل لوله اي و به طول 5 ميلي متر ديده مي شود.

خواص آویشن به بیان خانوم ادویه:

1- خواص آويشن براي مو:

خواص آويشن براي مو غير قابل شمارش و غير قابل انکار است.

روغن آويشن باعث مي شود که مشکلات مربوط به مو کاهش يابد

به علت اينکه آويشن داراي مواد مغذي فراواني است که در تقويت و تحريک فوليکول هاي مو نقش دارند.

در اين صورت موهاي سر رشد مي کنند و از ريزش آن ها کاسته مي شود.

خواص آويشن براي مو به اينجا ختم نمي شود. فوايد آويشن به رفع شوره سر نيز کمک مي کند.

آويشن با خاصيت ضدباکتريايي باعث نابودي باکتري هاي پوست سر شده و در اين صورت از شوره سر نيز خلاصي مي يابيد.

2- خواص آويشن براي پوست:

طبق تحقيقات صورت گرفته بر روي آويشن مشخص شده است که اين گياه تأثير مثبتي بر روي بهبود آکنه و جوش دارد.

باکتري به نام پروپيوني باکتريوم مولد بيماري هاي پوستي است و باعث ايجاد عفونت بر روي پوست مي شود.

آويشن با دارا بودن خاصيت ضد باکتريايي مي تواند اين باکتري هاي مضر را به نابودي بکشاند

و براي پوست همچون يک آنتي باکتريال عمل کند.

مي توانيد آن را به صورت کرم هاي گياهي، روغن آويشن، بخور آويشن، حمام آويشن و يا روش هاي خوراکي مانند

چاي آويشن، دمنوش آويشن و يا عرق آويشن مورد مصرف قرار دهيد و با گذشت زمان تأثير فوق العاده آن را بر روي پوست خود ببينيد.

3- خواص آويشن براي لاغري:

آويشن شامل آن دسته از گياهان دارويي است که بر روي لاغري تأثيرگذار است.

در طب سنتي براي لاغري از دمنوش هايي با طبيعت گرم و خشک استفاده مي شود.

آويشن با طبع گرم خود مي تواند سبب کاهش وزن و افزايش سوخت و ساز بدن شود.

اگر مي خواهيد از خواص آويشن براي لاغري بهره مند شويد

بايد يک ليوان روز و يک ليوان شب از آن ميل کنيد تا علاوه بر استفاده از خواص آويشن براي لاغري، استرس روزمره را از خود دور کنيد

و در شب خوابي آسوده داشته باشيد.

4- درمان مشکلات گوارشي با آويشن:

آويشن مي تواند با ترکيبات مفيد خود مشکلات گوارشي را رفع کند.

با مصرف آويشن هضم غذا به راحتي صورت مي گيرد و شکم درد، نفخ و درد معده رخ نخواهد داد.

5- درمان مشکلات تنفسي با آويشن:

آويشن يک راه مؤثر براي درمان بيماري هاي تنفسي مانند سرفه، گلو درد، تنگي نفس، برونشيت و … است.

مصرف منظم آويشن به علت خواص آنتي بيوتيک و آنتي سپتيک مي تواند کمک شاياني به بهبود اختلالات تنفسي در بدن ما کند.

آویشن

6- کاهش مشکلات استخوان و عضلات با آويشن:

آويشن منبعي غني از پتاسيم، آهن، کلسيم و منگنز است.

اين مواد مغذي تأثير زيادي بر روي سلامت استخوان هاي بدن دارد و مانع از مشکلات پوکي استخوان و درد مفاصل مي شود.

آويشن براي گرفتگي عضلات و اسپاسم ها نيز درمان است.

7- درمان مشکلات قلبي و عروقي با آويشن:

آويشن باعث تنظيم تپش قلب و باعث بهبود سلامت قلب مي شود.

همچنين قند خون، فشار خون و چربي خون را که مهم ترين دلايل ايجاد بيماري هاي قلبي هستند را کنترل مي کند.

8- درمان خستگي، استرس و بيماري هاي عصبي با آويشن:

آويشن داراي خاصيت آرام بخشي است به همين دليل مي توانيد در روزهاي پر تنش و خسته کننده يک فنجان دمنوش آويشن ميل کنيد

تا استرس را از خود دور کرده و باعث بهبود خلق و خوي خود شويد.

همچنين با مصرف يک ليوان چاي آويشن در شب، خواب خوبي به شما مي بخشد.

9- مرگ سلول هاي سرطاني با آويشن:

تحقيقات نشان داده است که آويشن داراي خاصيت آنتي اکسيداني است و با اين خاصيت شگفت انگيز مي تواند باعث از بين رفتن سلول هاي سرطاني و در نهايت کنترل بيماري سرطان شود.

با مصرف منظم آويشن مي توانيد خود را در برابر ابتلا به بيماري هايي همچون سرطان بيمه کنيد.

نحوه استفاده و مضرات آویشن:

این گیاه در تمامی طول سال، هم به‌صورت تازه و هم خشک‌شده به‌آسانی در دسترس است.

آویشن تازه عطر دلپذیرتری دارد اما دسترسی به آن نسبت به آویشن خشک‌شده کمی دشوارتر است.

اگر آویشن تازه تهیه کردید، می‌توانید آن را یک تا دو هفته در یخچال نگهدارید.

آویشن خشک باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود و در حالت مطلوب، تا ۶ ماه ماندگاری دارد.

در بسیاری از دستور غذاها، نوع خشک‌شده‌ی این گیاه را می‌توان جایگزین نوع تازه‌ی آن کرد.

یک قاشق چای‌خوری از برگ خشک‌شده‌ی آویشن معادل یک قاشق غذاخوری آویشن تازه‌ی خردشده است.

این گیاه را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد.

رایج‌ترین آن، استفاده از آن به عنوان سبزی تازه یا خشک‌شده در غذاهای مختلف است.

برای مقاصد دارویی، می‌توانید آویشن را به شکل چای، شربت، مکمل یا عصاره‌ی روغنی استفاده کنید.

زمانی که آویشن را به آشپزخانه‌ی خود بیاورید و در زندگی روزانه از آن استفاده کنید،

چه به صورت تازه و چه به شکل خشک‌شده، این گیاه سالم و خوشمزه‌ را می‌توانید به خوراکی‌هایی مثل:

مرغ، ماهی، گوشت قرمز، سبزیجات (به خصوص لوبیا، بادمجان، هویج و کدوسبز)، پنیر (به خصوص پنیر بز)، پاستا، انواع سوپ‌ها، سس‌ها، دسرها و ترشیجات اضافه کنید.

گزینه‌های پیش روی شما واقعا بی‌پایان است.

اگر طعم آویشن را دوست داشته باشید، می‌توانید آن را به هر غذایی که دوست دارید اضافه کنید.

برای ماهی از آویشن تازه ولی برای مرغ از آویشن خشک‌شده استفاده کنید.

یا می‌توانید در انواع سوپ‌ها (هر کدام که باب میل‌تان بود) از مقدار کمی آویشن استفاده کنید.

آویشن

در زير به برخي از روش هاي مصرف آويشن اشاره شده است:

1- ادويه آويشن:

ادويه هاي زيادي در آشپزخانه ما وجود دارند که در ايجاد طعم و مزه ي دلچسب غذا دخيل هستند.

آويشن گياه معجزه گري است که در هر آشپزخانه اي وجود دارد

و با خشک کردن برگ هاي آويشن و آسياب کردن آن ادويه آويشن به دست مي آيد

که مي توانيد از آن به عنوان طعم دهنده در پخت و پز خود استفاده کنيد

چون طعم و بوي خوبي به غذاي شما مي دهد و در کنار آن خواص بسيار زيادي نيز دارد.

2- حمام آويشن:

درمان گران طب سنتي براي بهبود و يا پيشگيري از بيماري ها استفاده از حمام درماني يا همان حمام هاي گياهي را پيشنهاد مي کنند.

حمام آويشن يکي از انواع حمام درماني است که براي مشکلات تنفسي کاربرد دارد.

استحمام با اين گياه باعث تقويت ريه ها مي شود و از ابتلا به تنگي نفس و سرفه هاي مزمن پيشگيري مي کند.

برخي خانم ها نيز براي شفافيت پوست و رفع جوش و آکنه هاي پوستي از حمام آويشن را به عنوان يک روش درماني انتخاب مي کنند.

آويشن دردهاي عضلاني را نيز بهبود مي بخشد پس در حمام آويشن نشسته و عضلات خود را ماساژ دهيد.

براي تهيه حمام آويشن بايد نصف ليوان عصاره آويشن را درون وان حمام ريخته و حدود يک ساعت در آن دراز بکشيد.

اگر عصاره آويشن در دسترس نيست مي توانيد حدود ۵۰ گرم آويشن را با آب بجوشانيد و سپس آن را صاف کرده و به آب درون وان اضافه کنيد.

3- روغن آويشن:

استفاده از روغن هاي گياهي و آروماتراپي بسيار اهميت دارد.

روغن آويشن شامل ۲۰ تا ۵۰ درصد تيمول (ماده مفيد موجود در آويشن) است.

روغن آويشن به عنوان يکي از روغن هاي گياهي پرفايده در درمان مشکلات سلامتي مانند آسم، سرفه، معده درد، روماتيسم هاي مفصلي، عفونت هاي ادراري، بيماري هاي قلبي، ميگرن و سردرد مؤثر است.

طريقه مصرف روغن آويشن با توجه به نوع مشکل شما متفاوت است.

براي درمان مشکلات پوستي مي توانيد چند قطره از روغن را بر روي پوست خود بماليد و براي بيماري هايي مانند گلو درد يا سوزش معده آن را به يک ليوان آب بيافزاييد و ميل کنيد.

برخي ديگر اين روغن را تبديل به قرص کرده و آن را مورد مصرف قرار مي دهند.

4- دمنوش آويشن و چاي آويشن:

از گياه آويشن به صورت دمنوش نيز مي توانيد استفاده کنيد.

دمنوش آويشن و يا چاي آويشن نوشيدني هاي پرخاصيتي هستند که از دم کردن گياه آويشن به دست مي آيند.

اين نوشيدني تمام خاصيت آويشن را درخود جاي داده است.

خواص دمنوش آويشن بيشتر بر روي هضم غذا، رفع دل درد و نفخ است در هنگام سرماخوردگي نيز آويشن ضد سرفه و خلط آور است.

هنگام خستگي، استرس و بي خوابي نيز با نوشيدن يک ليوان دمنوش آويشن خواب راحتي داشته باشيد.

براي تهيه دمنوش آويشن بايد کمي آويشن خشک شده را درون آب جوش بريزيد و با قرار دادن آن در حرارت غير مستقيم اجازه دهيد دم بکشد.

براي تهيه چاي آويشن مي توانيد روزانه هنگام دم کردن چاي سياه، کمي آويشن نيز به قوري اضافه کنيد

تا چاي شما طعم مطبوع آويشن را به خود بگيرد.

5- عرق آويشن:

عرق آويشن را از سرشاخه هاي گلدار گياه آويشن به دست مي آورند.

براي تهيه آن آب و گياه آويشن با يکديگر جوشانده مي شود.

سپس عمل تقطير به صورت سنتي و يا درکارخانه جات و به صورت صنعتي صورت مي گيرد.

در نهايت مايعي خوشبو به دست مي آيد که همان عرق آويشن است.

عرق آويشن داراي طبيعت گرم است و روشي مؤثر براي درمان بسياري از بيماري هاست

چون خواص گياه آويشن به مولکول هاي آب مقطر به دست آمده، نفوذ مي کند و مصرف عرق آويشن مي تواند همان خواص گياه آويشن را داشته باشد.

مضرات و موارد منع مصرف آويشن:

آويشن در کنار دنيايي از خواص، يک سري عوارض جانبي نيز دارد

مصرف آویشن به مقدار معمول در غذا مشکلی به وجود نمی‌آورد.

اگر آویشن برای مصارف دارویی به مقدار بسیار زیاد مصرف شود، در کوتاه‌مدت مسئله‌ای پیش نمی‌آید

ولی ممکن است در بلندمدت باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود.

زنان باردار و شیرده نباید برای مصارف دارویی، بیش از حد از آویشن استفاده کنند.

اگر به انواع گیاهان خانواده‌ی نعناع حساسیت دارید، احتمال دارد به آویشن هم حساسیت داشته باشید.

زنانی که به هورمون‌ها حساس هستند، مثل کسانی که مبتلا به سرطان سینه، سرطان تخمدان، سرطان رحم، فیبروئیدهای رحمی یا اندومتریوز هستند، آویشن ممکن است در بدن‌شان مانند استروژن عمل کند.

اگر چنین شرایطی دارید، به‌هیچ‌وجه از آویشن استفاده نکنید.

اگر از آویشن به مقدار زیاد استفاده کنید، ممکن است روند لخته‌شدن خون‌تان را (که برای بندآوردن خون‌ریزی ضروری است) کُند کند.

آویشن درجه یک را از خانوم ادویه خریداری نمایید

پس اگر هرگونه اختلالات انعقادی دارید، یا در حال حاضر از رقیق‌کننده‌های خون استفاده می‌کنید، نباید زیاد آویشن بخورید.

به همین دلیل نیز نباید ۲ هفته قبل از عمل جراحی از آویشن استفاده کرد.

همان گونه که بيان شد آويشن داراي دو ترکيب ارزشمند «تيمول» و «کارواکرول» است

که موجب ايجاد آلرژي در برخي از افراد مي شوند و ممکن است غشاهاي مخاطي آن ها را تحريک کنند.

علاوه بر اين مورد تحقيقات نشان داده است که آويشن بر روي غده هيپوفيز که ترشح کننده هورمون تيروئيد است تأثير مي گذارد.

بنابراين افرادي که دچار مشکلات تيروئيدي هستند از مصرف آويشن اجتناب کنند.

براي افرادي که فشارخون پايين دارند استفاده از آويشن مطلوب است

چون سطح فشار خون را افزايش مي دهد اما در افرادي که فشارخون بالا دارند بهتر است

از مصرف آويشن اجتناب کنند چون موجب تشديد فشارخون آن ها مي شود.

مصرف بي رويه آويشن بر روي هورمون هاي زنانه تأثير مي گذارد پس بهتر است

که بانوان از مصرف آن در دوران هاي خاص مانند قاعدگي، بارداري و شيردهي دوري کنند

و يا در صورت تمايل براي مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

اعتدال در مصرف هر ماده غذايي لازم است.

پس بهتر است از مصرف آويشن در دوزهاي بالا نيز خودداري کنيد چون عوارض جانبي با خود به همراه خواهد داشت.

آويشن را در ميزان تعيين شده توسط متخصصان طب سنتي استفاده کنيد تا از خواص دارويي آويشن بهره ببريد.

 

برای تهیه پودر آویشن میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.

برای تهیه برگ آویشن میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.

برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.

برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

منو اصلی