ریشه گیاه شناسی دانه کتان :
گیاه کتان، بَزرَگ (نام علمی: Linum usitatissimum) به معنی «مفیدترین» از دسته گیاهان گل دار، رده دولپه ای ها، راسته مالپیکی سانان، تیره کتانیان، سرده کتان می باشد.
کتان اصالتاً متعلق به سرزمین‌های ساحل مدیترانه شرقی تا کشور هندوستان می‌باشد. و احتمالا برای نخستین بار در منطقه هلال حاصل خیز توسط کشاورزان پرورش یافت.
گیاه کتان به شکل گسترده ای در اتیوپی و مصر باستان کشت می شد. در کشور گرجستان، در غارهایی که متعلق به دوران ماقبل تاریخ است، کتان های خشک شده‌ای کشف شده است که مربوط به ۳۰ هزار سال پیش از میلاد است.
کانادا، چین، روسیه، هند، انگلستان، آمریکا، ایوپی، قزاقستان، اوکراین و آرژانتین به ترتیب ده کشور برتر تولید کننده کتان در جهان هستند.
خواص دانه کتان :
۱- روغن تخم کتان علاوه بر داشتن Omega-3 دارای ویتامین E نیز است و حتی اگر به مقدار بیش از احتیاج (یک قاشق چای خوری در روز) مصرف شود عوارض جانبی نخواهد داشت.
۳- خاصیت مهم دیگر روغن کتان اثر ضد تورم آن می‌باشد.
۴- میگرن های دردناک را شفا داده و عادات ماهانه دردناک را ازبین می برد.
۵- مطالعات جدید نشان داده است که روغن تخم کتان حتی میتواند مصونیت بدن را در مقابل بیماری ها بالا ببرد.
۶- استفاده از این روغن از سرطان جلوگیری می کند.
تخم کتان به علت داشتن موسیلاژ زیاد ،نرم کننده کننده بسیار خوبی است و در رفع یبوست میتوان از آن استفاده کرد. بدین منظور باید تخم کتان را روی زبان ریخت و با مقداری آب آنرا بدون جویدن بلعید و یا میتوان تخم کتان را در آب خیس کرده و صبح ناشتا خورد.
دم کرده تخم کتان نیز معجزه‌گر است:
دم کرده آن علاج بیماری‌های مجاری ادرای، زخم معده و وروم روده، یبوست، ورم مثانه، سنگ کلیه، سرفه، دردهای پریودی و حتی مرض قند می باشد.
میتوان تخم کتان را با مقداری آب جوشانید و سپس جوشانده آنرا در داخل وان حمام ریخت و در آن دراز کشید. خارش پوست را فوران از بین می برد.
تخم کتان از جمله موادی است که بطور چشم گیری برای کاهش چربی شکم مورد استفاده قرار می گیرد، این دانه با اثرات معجزه گر به شما کمک می کند تا شکمی صاف داشته باشید و کاهش وزن خوبی را تجربه کنید، اثراتی مانند کاهش نفخ، پاکسازی معده، آب کردن چربی ها، برطرف کردن تورم سلولی و ورم بدن.
از آنجا که تخم کتان یک دانه روغنی است میتوان موجب احساس سیری بشود بنابراین اگر ۳۰ دقیقه پیش از غذا یا همراه با مصرف غذا از ۱ قاشق چای خوری پودر تخم کتان استفاده کنید احساس سیری به شما دست میدهد و نمی توانید زیاد غذا بخورید و همین به مرور موجب کاهش وزن و کاهش چربی شکم می شود.
اگر از تخم کتان در هنگام خوردن غذا استفاده کنید باعث می شود که هنگام هضم غذا محتویات معده بیشتر در معده بمانند و به صورت آهسته و کم کم وارد روده کوچک شونده و این موجب می شود که سطح انسولین پایدار بشود و موجب کاهش اشتها می شود، از طرفی تخم کتان با تنظیم سطح انسولین موجب کاهش هوس خوردن غذاهای چرب می شود که خود نقش بسیار مهمی در کاهش وزن و کاهش چربی شکم دارد.
ماده موجود در تخم کتان دارای خواص مهمی است:
در کاهش کلسترول خون در طی ۸ هفته بسیار کمک کننده است
- اگر هر روز ۲۰ گرم از این ماده را در مدت ۸ هفته مصرف کنید سطح کلسترول و چربی بد خون به خوبی کاهش خواهد داشت.
کاربرد تخم کتان:
- برای درمان و پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی
- جلوگیری از پوکی استخوان
- کاهش کلسترول خون
- کاهش گر گرفتگی زنان بخصوص گر گرفتگی های دوران یائسگی
- کاهش قند خون
- سلامت روان
- حفاظت بدن در برابر اشعه های مضر و ….
نحوه مصرف:
برای کاهش وزن میتوانید از دم کرده تخم کتان هر روز ۲ فنجان استفاده کنید.
پودر تخم کتان قبل از غذا برای کاهش اشتها
یا همراه با غذا برای کنترل هضم غذا و کاهش چربی، کاهش نفخ و پاکسازی دستگاه گوارش مفید است.
بهتر است پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید و پیش از مصرف آسیاب کنید.
میزان مصرف تخم کتان:
برای افراد بزرگسال ۲ قاشق چای خوری
برای افراد نوجوان ۱ قاشق چای خوری در روز می باشد.
نکات خاص در مصرف:
- مصرف داخلی تخم کتان می تواند عامل زایمان زودرس گردد.
- مصرف بیش از حد دانه‌های کتان با آب ناکافی می تواند باعث انسداد روده شود.
- زنان شیره ده بهتر است از مصرف تخم کتان خودداری کنند.
- مصرف این بذر در افرادی که دارای مشکلات التهابی روده مثل بیماری کرون هستند باید با احتیاط صورت گیرد.
- منع مصرف برای زنانی که دارای مشکلاتی از قبیل سندروم تخمدان پلی کیستیک، اندومتریوز و فیبروئید دارند.
- مردانی که در ریسک سرطان پروستات قرار دارند نیز باید از مصرف ALA خودداری کنند.
برای تهیه تخم کتان قرمز میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
برای تهیه دانه کتان میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.
برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
