کنجد سفید

خواص کنجد سفید هندی :

۱- سرشار از فیتواسترول‌های کاهنده‌ی کلسترول :

این دانه ها تقریبا در میان تمام مغزها، دانه‌ها، حبوبات و غلات، بیشترین فیتواسترول‌های کاهنده‌ی کلسترول را دارند.

فیتواسترول‌ها، ترکیباتی هستند که از نظر ساختاری به کلسترول شباهت دارند.

آنها در سیستم گوارش، جای کلسترول را می‌گیرند و به این ترتیب جذب کلسترول در روده‌ها را کاهش می‌دهند.

۲- محافظت از سلامت قلب :

تحقیقات نشان داده است که لیگنان‌ها به بهبود وضعیت چربی‌ها کمک می‌کنند و در تنظیم کلسترول و فشار خون مؤثرند.

لیگنان‌ها سِرم خون و سطح کلسترول کبد را پایین می‌آورند و به‌طور طبیعی باعث کاهش کلسترول می‌شوند،

به همین دلیل گاهی پژوهشگران مواد شیمیایی موجود در دانه‌های کنجد را «عامل هیپوکلسترولُمی» می‌دانند.

۳- بهبود فشار خون :

روغن این دانه را یک ضد فشار خون قوی می‌دانند چون می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند.

۴- تنظیم هورمون‌ها :

این دانه می‌تواند روی تولید هورمون‌های جنسی تأثیر مثبتی بگذارد چون موجب سوخت‌وساز بهتر اسیدهای چرب خصوصا در خانم‌های یائسه می‌شود.

۵- مبارزه با سرطان :

این دانه ها همچون دانه کتان، سرشار از لیگنان پستانداران هستند.

لیگنان‌های پستانداران که به آنها انترولاکتون و انترودیول می‌گویند توسط میکروفلورا در روده‌ی بزرگ تولید می‌شوند.

این لیگنان‌ها دارای خواص ضدسرطانی هستند و می‌توانند از سرطان روده بزرگ و سرطان سینه پیشگیری کنند.

۶- کمک به چربی سوزی :

یکی از خواص کنجد، چربی سوزی آن است.

چربی‌ها با ارسال پیام‌هایی به مغز، در ترشح هورمون‌هایی که به ما احساس سیری می‌دهند، نقش دارند.

اساسا، چربی‌های سالم با کاهش گرلین یا همان هورمون گرسنگی، چربی سوزی را بیشتر می‌کنند.

نحوه مصرف کنجد سفید هندی :

نحوه خوردن دانه های کنجد :

مصرف این دانه ها در وعده های غذایی یک کار بسیار آسان و خوشمزه است.

Tahini، یکی از مواد اصلی موجود در هوموس، از این دانه ها ساخته شده است.

برای تهیه خمیر بابونه در و خوش طعم کردن غذاهای خانگی و سس سالاد از کنجد استفاده کنید.

مضرات مصرف کنجد :

مانند سایر مغزها و خوراکی‌ها موجب بروز واکنش‌های حساسیتی در برخی از افراد می‌شود.

تعدادی از آزمایش‌ها نشان داده است که حساسیت نسبت به این دانه رو به افزایش است

و دلیل آن می‌تواند آلودگی متقاطع در اثر تماس با سایر مغزها، دانه‌ها و فرایندهای کارخانه‌ای باشد.

افرادی که به‌سختی می‌توانند مغزها و دانه‌هایی مانند کتان و تخم شربتی را هضم کنند، بهتر است دانه‌های کنجد را بااحتیاط مصرف کنند.

برای مطالعه توضیحات کامل درباره خواص و مضرات به همراه نحوه مصرف میتوانید اینجا کلیک کنید.

برای اطلاع از فواید و خواص انواع ادویه میتوانید پیج اینستاگرام خانوم ادویه رو دنبال کنید اینجا کلیک کنید.