ریشه گیاه شناسی انگور به بیان خانوم ادویه :
انگور از درختان مثمر به شمار می رود که به صورت بوته‌ای و رونده هم بر روی زمین به صورت کشیده
و رونده و هم به شیوه نوین از طریق محافظ و داربست رشد میکند و بالا می رود.
استفاده از محافظ و داربست سبب برداشت راحت میوه و همچنین رشد بهتر گیاه میشود.
از گیاهان دائمی به شمار می رود که عمر اقتصادی آن به بیش از ۱۰۰ سال می‌رسد.
میوه این گیاه بسته به گونه‌های مختلفی که دارد به صورت گرد، کروی و کشیده است که به صورت خوشه‌ای ظاهر میشود
که هر خوشه‌ای این گیاه بیش از ۵۰ تا ۱۰۰ دانه انگور دارد.
بسیار گوشتی و آبدار است که خواص بیشماری دارد و استفاده‌های مختلفی از آن میشود.
از تراز تجاری بالایی برخوردار است.
برگهای این گیاه نیز بزرگ، دندانه‌دار با شیارهای عمیق هستند، دارای شاخ و برگ زیادی است.
بوته این گیاه به رنگ قهوه‌ای مایل به خاکستری است که پوسته نازکی دارد که با دست به راحتی کنده میشود.
شاخه‌های علفی این گیاه نیز به رنگ سبز هستند. میوه انگور با توجه به گونه‌های مختلفی که دارد در رنگهای مختلف قرمز، سبز، زرد، سیاه و بنفش است.
خواص کشمش :
۱- سرشار از فیبر است و به عنوان یک ملین استفاده میشود :
از آنجا که کشمش منبع غنی از فیبر میباشد، به جذب مایعات طبیعی موجود در بدن کمک می کند.
این نوع فیبر، فیبر نامحلول محسوب می شود، زیرا در حجم زیادی از آب قرار دارد و باعث آسانی حرکت مواد غذایی در روده میشود،
اگر به طور منظم آن را مصرف کنید می تواند به درمان یبوست نیز کمک کند.
۲- کشمش برای درمان نفخ شکم :
فیبر موجود در کشمش باعث می شود تا مواد مضر و سموم از دستگاه گوارش دفع شود و این می تواند
از بروز بیماری های روده، رشد باکتری ها و ناراحتی های ناشی از نفخ شکم محافظت کند.
۳- کشمش برای پیشگیری از اسیدیته :
همانطور که قبلا گفته شد، کشمش غنی از پتاسیم و منیزیم است که یک درمان طبیعی برای اسیدیته هستند،
این مواد معدنی دو عنصر رایج از آنتی اسید ها هستند، زیرا آنها در مقیاس PH پایه محسوب می شود.
دو نوع اسیدوز با تعدادی از علل وجود دارد و بسیاری از بیماری های سیستم تنفسی،
جوش، بیماری های پوستی، آسیب به اندام های داخلی، نقرس و کلیه را درمان می کند.
۴- کشمش غنی از آهن (درمان کم خونی ) :
کشمش حاوی مقدار قابل توجهی آهن است، که به طور مستقیم در درمان کم خونی موثر میباشد.
همچنین حاوی بسیاری از ویتامین B پیچیده است که برای تشکیل خون جدید ضروری می باشد،
محتوای مس زیاد نیز در تولید گلبول های قرمز کمک می کند.
۵- کشمش برای تقویت سلامت دهان و دندان ها :
کشمش ها غنی از کلسیم هستند، که به تقویت مینای دندان برای ترمیم دوباره کمک می کند.
علاوه بر این بور موجود در این میوه های خشک می تواند باعث جلوگیری از رشد میکروب های دهانی و تقویت دندان ها شود،
۶- کشمش غنی از آنتی اکسیدان ها :
کشمش سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها را دارد، که حاوی کاتچین ها و فیتونوتوپها پلی فنل هستند،
آنها در مقابل آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد از بدن محافظت می کند،
که رادیکال های آزاد یکی از عوامل اصلی اولیه مرتبط با رشد سلول های سرطانی است،
با این حال همچنان شواهد علمی بیشتری برای تایید این یافته ها نیاز است.علاوه بر این،
محتوای فیبر باعث افزایش دفع صفرا از بدن می شود و سموم را نیز کاهش می دهد.
۷- کشمش برای کمک به بهبود سلامت استخوان ها :
با افزایش سن ، یکی از مشکلاتی که ممکن است پیش آید، افزایش شکنندگی استخوان ها است.
یکی از دلایل این امر آن است که افراد مقدار کلسیم مورد نیازشان را مصرف نمی کنند، شیر به تنهایی کافی نیست.
خبر خوب آن است که منابع مختلفی از کلسیم وجود دارد، مانند کشمش که می تواند در رژیم آدم ها گنجانده شود.
کشمش به جز کلسیم، حاوی بور هم هست، ریزمغذی که می تواند به بهبود توانایی بدن برای جذب مواد مغذی گوناگون کمک کند.
۸- کشمش برای افزایش باروری :
کشمش ها باعث تحریک میل جنسی و برانگیختگی میشوند،بسیاری از افراد نمی دانند که کشمش حاوی آمینواسیدی به نام آرژنین است.
این آمینواسید مسئول تقویت میل جنسی در هر فردی است،
مصرف این میوه های خشک و شیرین، به صورت روزانه به افزایش استقامت جنسی نیز کمک خواهد کرد.
۹- کشمش برای بهبود سلامت پوست :
آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در کشمش باعث جوان سازی پوست و از بین رفتن چین و چروک میشود.
مصرف آنها میتواند، از ایجاد شرایطی ماننمد پسوریازیس و آکنه جلوگیری کند.
۱۰- کشمش برای بهبود سلامت مو :
مصرف روزانه کشمش به داشتن موهایی براق و ضخیم کمک می کند،
زیرا محتوای ویتامین C آن از آسیب سلول ها جلوگیری می کند.
خواص ضد التهابی آن باعث جلوگیری از سوزش پوست سر و شوره سر میشود.
۱۱- کشمش برای بهبود خواب خوب :
کم خونی و فقر آهن ممکن است باعث مشکلات بی خوابی شود،
بنابراین مصرف کشمش که غنی از آهن هستند، می تواند باعث خواب خوب شبانه شود.
۱۲- کشمش برای کمک به کنترل سطح کلسترول :
میزان بالای پتاسیم، فیبر، پلی فنول ها، فنولیک اسید، تانن ها، و آنتی اکسیدان های موجود در کشمش
باعث سوزاندن کلسترول و همچنین پایین آوردن فشار خون را می شوند، که از این طریق سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد.
۱۳- کشمش برای کمک به کاهش فشار خون :
مصرف کشمش می تواند برای فشار خون فوق العاده باشد.
بسیاری از کارشناسان باور دارند دلیل کارایی بالایی کشمش در کاهش فشار خون، سطح بالای پتاسیمی است که می توان در آن یافت.
پتاسیم اساسا می تواند به کاهش تنش عروق خونی و جریان آزادانه ی خون در بدن کمک کند
می تواند به طورکلی تاثیر مثبتی بر بدن داشته باشد.
۱۴- کشمش برای کمک به افزایش وزن سالم :
کشمش، زمانی که به تنهایی و همراه با تمرینات فیزیکی مصرف شود، می تواند به کاهش وزن کمک کند.
فیبر فراوان موجود در کشمش شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.
کشمش به ویژه برای افرادی که دارای وزن کم هستند و می خواهند وزن خود را با یک روش سالم افزایش بدهند، مفید است.
این میوه ی خشک دارای قندهای طبیعی، فروکتوز و گلوکز، است که می توانند به افزایش وزن بدون افزایش سطح کلسترول کمک کنند.
۱۵- کشمش برای کمک به کنترل دیابت :
کشمش می تواند جلوی فوران یا جهش یکباره ی انسولین را بعد از صرف یک وعده ی غذایی بگیرد
که در غیر این صورت می تواند برای بیماران دیابتی خطرناک باشد.
کشمش همچنین به تنظیم ترشح لپتین و گرلین کمک می کند، که هورمون های مسئول اعلام سیری یا گرسنگی به بدن هستند.
۱۶- کشمش مفید برای عملکرد کلیه ها :
کشمش سرشار از پتاسیم است، به همین دلیل مصرف آن به طور مرتب از شکل گیری و همچنین عود سنگ کلیه جلوگیری میکند.
۱۷- کشمش برای کمک به سم زدایی بدن :
هدف اصلی کبد حذف سمومی است که در بدن یافت می شوند و ممکن است
به دلیل مصرف زیاد فرآورده های خوراکی حاوی مواد ناسالم تشکیل شده باشند.
گاهی اوقات، محیطی که معمولا در معرض آن قرار داریم نیز می تواند تعداد سموم یافت شده در بدن را افزایش دهد.
برای کمک به کبدتان و خارج کردن آن از زیر فشار دفع سموم، می توانید هر روز به اندازه ی کافی مصرف کنید،
این کار تفاوت عظیمی ایجاد می کند. هرچه کبدتان در سم زدایی بهتر کار کند پوست تان شفاف تر خواهد بود.
نحوه مصرف کشمش :
می توانید کشمش را به قسمتی از رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید،
برای صبحانه به جای شکر یا هرگونه شیرینی از کشمش استفاده کنید.
برای شام می توانید آن را روی سیب زمینی پخته یا سبزیجات بریزید.
در سالاد از آن استفاده کنید، که طعم لذت بخشی را می دهد.
می توانید از آن روی کلوچه و پنکیک های خود به عنوان شیرین کننده استفاده کنید و سعی کنید مصرف شکر تصفیه شده را تا حد ممکن کاهش دهید.
می توانید به عنوان میان وعده ای میوه های خشک را در رژیم غذایی روزانه تان بگنجانید.
شکلات های کشمشی نیز پر از انرژی هستند.
نحوه ذخیره سازی کشمش ها:
بهترین حالت نگهداری این است که آن را در یک مکان خشک و خنک بگذارید.
اگر بیش از دو ماه آن را نگهداری می کنید بهتر است آن را در یک ظرف دردار بگذارید و در یخچال آن را نگهداری کنید،
به این ترتیب حتی زمان بیش تری قابل استفاده هستند.
عوارض جانبی استفاده بیش از حد از کشمش :
کشمش و سلامت قلب
بله، حاوی مواد مغذی است که به حفظ سلامت قلب کمک می کند و باعث کاهش فشار خون می شود،
اگر شما از فشار خون بالا رنج می برید باید روزانه ۸ تا ۱۰ عدد کشمش را صبح ها مصرف کنید،
اما اگر این تعداد بیش از حد شود برای سلامت قلب مضر است.
مصرف بیش از حد آنتی اکسیدان ها بد است
ویتامین C و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانال مانند :پلی فنل ها و بیوفلاونوئید ها هستند،
این ترکیبات سلول ها را از آسیب های اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد در بدن محافظت می کند
و خطر ابتلا به سرطان های مختلف را کاهش می دهد. اگرچه آنتی اکسیدان ها برای بدن ما مناسب هستند
و مزایای متعددی دارند، اما مصرف آنها در طی مدت زمان طولانی ممکن است به سیستم بدن آسیب برساند.
خوردن کشمش در دوران بارداری:
بارداری مرحله مهمی در زندگی هر زن است و در این مرحله برای زن بسیار مهم است که از یک رژیم غذایی متعادل و پر از مواد مغذی لذت ببرد.
مواد مغذی که مادر می خورد نه تنها سلامت او را تعیین می کند بلکه برای سلامت جنین نیز بسیار تاثیرگذار خواهد بود،
اگرچه کشمش برای این دوره مناسب است، اما توصیه می شود که از مصرف بیش از حد آن اجتناب کنید،
زیرا ممکن است باعث ناراحتی معده، اسهال و سایر مشکلات گوارشی مانند گاز و نفخ معده شود.
به همین دلیل به مادران باردار و شیرده توصیه می شود که میزان استاندارد آن را با پزشک خود بررسی کنند.
برای تهیه این محصول میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.
برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.