خانوم ادویه و معرفی ریشه گیاه شناسی وانیل :
این گیاه ابتدا در مکزیک و گواتمالا پرورش پیدا کرده و در هیچ جای دیگر دنیا نبوده.
اسپانیایی ها پس از رسیدن و تسلط بر مکزیت تلاش کردند در جاهای دیگری این گیاه را بکارند که البته با ناکامی مواجه شدند.
اما قدرت اسپانیایی ها موجب شد که آنان سالیان دراز یک تازه میدان بازار جهانی وانیل باشند.
در سال ۱۸۷۳ میلادی یک گیاه شناس بلژیکی به نام شارل مورن (charles Morren) توانست پی ببرد
که نوع ویژه ای از زنبورها که در مکزیک پیدا می شوند
و یک پرنده کوچک نوک تیز به نام (Humming birds) عامل اصلی انتقال هاگ یا گرده افشانی گیاه وانیل بوده
و تولید مثل این گیاه تنها از طریق این دو موجود انجام می پذیرد.
شارل مورن توانست در گلخانه ای به صورت مصنوعی گرده افشانی را روی گیاه وانیل آزمایش کند.
همزمان با وی در سال ۱۸۴۱ میلادی نیز یک برده سیاه پوست توانست پس از پی بردن
به این سیستم طبیعی، روش مصنوعی گرده افشانی برای گیاه وانیل را ابداع کند . نتیجه کار وی ، آزاد شدنش از قید بردگی بود.
امروزه در نقاط بسیاری از جهان به کشت و پرورش وانیل اقدام می شود اما محصولات با کیفیت ماداگاسکار و جزیره ( Reunion) و مکزیک در صدر آن قرار دارند.
خواص وانیل :
۱- ضد باکتری :
یک مطالعه نشان داده است که وانیل حاوی خواص ضد باکتریایی است.
همچنین روغن وانیل نیز در مهار رشد باکتری ها نقش دارد. در نتیجه، وانیل فایده ای دارد که می تواند به عنوان محصولات ضد باکتری تجاری شود.
۲- داروهای ضد افسردگی :
از آنجا که وانیل رایحه ای عالی دارد، بنابراین بر روی مغز و سیستم عصبی تأثیر می گذارد تا استرس و احساس افسردگی را کاهش دهد.
همچنین با رایحه ای عالی، روحیه را بالا می برد و به عنوان یک داروی ضد افسردگی نیز عمل می کند.
۳- منبع آنتی اکسیدان ها :
از آنجا که وانیل حاوی اسید وانیل و وانیلین است، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند.
این مواد مغذی به محافظت در برابر اجزای مضر از جمله رادیکال های آزاد و سموم کمک می کند.
۴- خواص ضد التهابی :
از گفته قبلی، شما می دانید که وانیل منبع عالی از خواص آنتی اکسیدانی است.
از این رو، این فواید با خاصیت ضد التهابی عصاره وانیل نیز مرتبط است.
سپس، از آنجا که عصاره وانیل حاوی مواد مغذی خوبی است، به بدن ما کمک می کند تا سلامتی را حفظ کند.
در واقع، از هرگونه التهابی که می تواند رخ دهد، از جمله سرطان ها محافظت می کند.
۵- استفاده به عنوان ضد سرطان :
عصاره وانیل نوعی نوشیدنی می باشد که به عنوان خاصیت ضد سرطانی عمل می کند.
با این توانایی، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند و همچنین به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند.
۶- سطح کلسترول را پایین می آورد :
وانیلین موجود در عصاره وانیلی پتانسیلی دارد که می تواند سطح کلسترول بدن را کاهش دهد.
۷- منبع پتاسیم :
عصاره وانیل منبع بسیار خوبی از پتاسیم است به طوری که برای حفظ تعادل مایعات و تقویت عملکرد مغز، اعصاب و عضلات فواید دارد.
۸- منبع سدیم :
سدیم یونی است که برای حفظ تعادل PH و هیدراتاسیون مفید است.
همچنین، در پیشبرد انقباضات عضلانی و انتقال عصب شرکت می کند. در صورت مصرف متوسط سدیم، می توانید عملکرد مغز خود را بهبود بخشید.
۹- منبع منیزیم :
همانطور اثبات شده است، عصاره وانیل منبع خوبی از منیزیم دارد. این ماده مغذی یک ماده معدنی حیاتی است که در دانه های وانیلی نیز یافت می شود.
این عنصر برای تنظیم سیستم عصبی و تعادل مواد معدنی مفید است.
۱۰- منبع منگنز :
برای برآورده کردن نیازهای مغذی مانند منگنز ممکن است شما نیاز به مصرف آجیل، دانه و انواع توت ها داشته باشید.
به همین دلیل، ما همچنین توصیه می کنیم عصاره وانیل را به عنوان یک گزینه میل کنید.
۱۱- منبع کلسیم :
به عنوان یک ماده معدنی که برای سلامتی استخوان مفید است، شما ممکن است برای تقویت تراکم استخوان به این ماده غذایی نیاز داشته باشید.
در نتیجه، به جای مصرف شیر به عنوان منبع کلسیم، می توانید عصاره وانیل را جایگزین کنید.
۱۲- به کاهش وزن کمک می کند :
از آنجا که حاوی مواد مغذی خوبی از جمله ویتامین ها و مواد معدنی است،
این نوشیدنی به شما در تحقق مواد مغذی مورد نیاز هنگام انجام رژیم غذایی کمک می کند.
۱۳- سرفه را درمان می کند :
مشخص شده است که خواص ملایم عصاره وانیل به شما در تسکین گلو درد و سرفه کمک می کند.
حتی، شربت های سرفه اغلب از طعم دهنده وانیل برای طعم شیرین استفاده می کنند.
۱۴- حالت تهوع را درمان می کند :
مصرف چند قطره عصاره وانیل به یک لیوان آب کمک می کند تا حالت تهوع را برطرف کنید.
این فایده شگفت انگیز شما را به آرام کردن معده با رایحه عالی وانیلی سوق می دهد.
۱۵- سیستم هضم سالم را ترویج می کند :
همانطور که قبلاً توضیح داده شد، عصاره وانیل تسکین دهنده خوبی برای حالت تهوع است.
سپس نتیجه می گیرید که عصاره وانیل برای تقویت سیستم هضم سالم مفید است.
۱۶- بهداشت دندان را ارتقا می بخشد :
عصاره وانیل بیش از اینکه منبع طعم خوب و معطر باشد، بیشتر باعث تقویت سلامت بدن از جمله سلامت دندان می شود.
از آنجا که دارای وانیلین است که شبیه به کپسایسین موجود در فلفل قرمز و اوژنول ها در انواع مختلف ادویه ها می باشد، بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.
۱۷- سلامت قلب را افزایش میدهد :
مصرف عصاره وانیل به بهبود عملکرد قلبی عروقی کمک می کند.
این فواید با وجود وانیلین مرتبط است که یک ماده فعال است که باعث کاهش سطح کلسترول می شود.
۱۸- مشکلات تنفسی را درمان می کند :
از آنجا که عصاره وانیل به عنوان ضد التهاب عمل می کند،
بنابراین در درمان مشکلات تنفسی از جمله سرفه، سرماخوردگی و سایر بیماری های تنفسی خاص نقش دارد.
۱۹- تب را درمان می کند :
با اضافه کردن عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری شکر در یک لیوان آب گرم به بهبود تب در کودکان کمک می کند.
این بدان معنی است که مادر نیازی به نگرانی ندارد زیرا مادر برای فرزندان محبوب خود یک روش درمانی جایگزین دارد.
۲۰- زخم را بهبود می بخشد :
همانطور که گفته شد، عصاره وانیل به دلیل داشتن بهترین مواد مغذی موجود به عنوان یک ضد التهاب عالی عمل می کند.
با این کار، این نوشیدنی به بهبود زخم کمک می کند و اعتقاد بر این است که از زمان های قدیم مورد استفاده بوده است.
۲۱- مشکلات قاعدگی را درمان می کند :
زنان اغلب از مشکلات قاعدگی از جمله دوره های نامنظم چرخه قاعدگی رنج می برند.
در نتیجه، با مصرف عصاره وانیل ممکن است به درمان این نوع از مشکلات قاعدگی کمک کند.
۲۲- آکنه را درمان می کند :
از آنجا که عصاره وانیل خاصیت ضد باکتریایی دارد، برای درمان آکنه مفید است.
با داشتن مواد مغذی عالی موجود، عصاره وانیل جوش ها و آکنه ها را کاهش می دهد و همچنین به پاکسازی پوست کمک می کند.
۲۳- پوست جوان را ترویج می کند :
عصاره وانیل به عنوان یک ضد پیری عمل می کند.
از آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و نشانه پیری مانند خطوط ری، لکه های سنی و چروک ها را کندتر می کند.
۲۴- ماسک وانیل برای موهای ابریشمی :
وانیل هنگام مخلوط کردن با سایر ترکیبات می تواند موهای شما را ابریشمی، براق و صاف کند.
برای این منظور می توانید یک بسته مو آماده کنید. حدود ۴ اونس کره شی را ذوب کنید.
بعد از اینکه کاملا ذوب ش ، ۵ قطره روغن اسانس وانیل و ۲ قاشق غذا خوری روغن بادام، جوجوبا و کرچک اضافه کنید.
پس از خنک شدن، این ترکیب را مخلوط کنید تا به یک قوام نرمتر برسد.
می توانید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه این مخلوط را روی موهای خود بمالید و با یک شامپوی ملایم بشویید.
این کار باعث می شود موهای شما نرم و قابل مدیریت بدون چسبندگی باشد.
این مخلوط را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد یا برای استفاده در آینده در یخچال نگهداری کرد.
۲۵- رشد مو را افزایش میدهد :
با مخلوطی که بین روغن وانیل و جوجوبا وجود دارد، به رشد مو کمک می کند و همچنین باعث می شود موهای شما نرمتر، کاملتر و براق تر، به نظر برسد.
موها را تقویت کرده و جریان خون را به سمت پوست سر بکشاند.
۲۶- دارای قدرت التیام :
وانیل که به عنوان یک آنتی اکسیدان غنی شناخته شده است، نقش مهمی در محافظت از بافت های بدن و عملکردهای سلولی ایفا می کند.
این از نابودی بافت ها و سلول ها جلوگیری می کند و به بدن شما کمک می کند تا روند رشد طبیعی را تحریک کند.
۲۷- راهی برای چاق شدن صورت :
یکی از بهترین موادی که به چاق شدن صورت کمک می کند استفاده از دمنوش وانیل است.
۲۸- درمان دیابت :
تحقیقات نشان داده که دمنوش وانیل با سم زدایی بدن از ابتلا به بیماری دیابت پیشگیری می کند
و هم چنین قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.
۲۹- تقویت میل جنسی :
سالهاست که وانیل به عنوان تقویت کننده میل جنسی کاربرد دارد و با خاصیتی که دارد به افزایش تستوسترون در مردان کمک می کند.
نحوه مصرف :
وانیل پس از زعفران گران قیمت‌ترین ادویه جهان است و علت گران بودن آن فرایند برداشت و عمل آوری بسیار وقت گیر و مشکل این ماده می‌باشد.
محبوبیت این ادویه به دلیل عطر و طعم دل‌پذیر آن است و همین آن را به عنصر ضروری در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی‌ها تبدیل کرده است
و اغلب در تهیه دسرها، پودینگ‌ها و شیر‌های طعم دار، بستنی، کیک و شیرینی و … از این ماده استفاده می‌شود.
میزان مجاز مصرف وانیل
با توجه به این که تاکنون اطلاعات علمی کافی در مورد مصرف وانیل پیدا نشده است
بنابراین بهتر است در مورد مصرف این ماده احتیاط لازم صورت گرفته و از زیاده روی در مصرف این ماده اجتناب کنید.
به عنوان مثال برای درمان بیماری سل از این ماده به مدت ۴۰ روز میتوانید روزانه به میزان یک گرم استفاده نمایید.
مضرات گیاه وانیل :
با توجه به این که زیاده روی در مصرف هر ماده‌ای زیان بار است
زیاده روی در مصرف وانیل نیز از این قاعده مستثنی نبوده و مضرات وانیل در صورت زیاده روی در مصرف این ماده به صورت بی حسی کامل بدن بروز پیدا می‌نماید.
این ماده دارای اثرات مشابهی هم، چون کافئین بوده و می‌تواند تاثیر مستقیمی بر روی سیستم عصبی و فشار خون داشته باشد.
هم چنین افرادی که دچار زخم معده و ناراحتی اعصاب می‌باشند می‌بایست زا زیاده روی در مصرف این ماده خودداری کنند.
سایر زیان‌های وانیل شامل مسمومیت، سردرد و تشنج می‌باشد.
تهیه وانیل درجه یک از فروشگاه معتبر خانوم ادویه
استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به عوارض جانبی مانند خارش پوست شود.
افراد مبتلا به سندرم گیلبرت نباید وانیل مصرف کنند و یا در ابتدا باید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنند
وانیل برای زنان باردار چندان مناسب نیست و به علت قاعده آور بودن ، زنان باردار در مصرف آن بایستی احتیاط کنند.
حساسیت اصلی ترین عارضه ی وانیل است که این حساسیت در واقع حساسیت مربوط به مواد اسانسی وانیل نیست
بلکه علت آن اگزالات کلسیم موجود در گیاه است.
نکاتی درباره استفاده از عصاره وانیل:
توجه داشته باشید که این عصاره را می توان با نوشیدنی هایی استفاده کرد، که به صورت پودر استفاده می شوند یا با سایر محصولات مخلوط می شوند.
عطر و طعم عالی آن و همچنین رایحه آن، دلیل استفاده از غذاها و محصولات آرایشی است.
در زیر برخی از نکات استفاده موفقیت آمیز از عصاره این گیاه آورده شده است.
- باید از آن به مقدار کمی با غذاها به عنوان ماده طعم دهنده استفاده شود.
- هنگامی که عصاره این گیاه به عنوان مکمل یا به عنوان دارویی استفاده می شود، اطمینان حاصل کنید که در مورد دوز با پزشک متخصص مشورت کرده اید.
- می توانید تا زمانی که می خواهید از آن استفاده کنید و محدودیت زمانی خاصی برای استفاده از عصاره وانیل وجود ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در مقادیر متوسط مصرف کنید.
- قند یا کالری اضافی ندارد از این رو یک ماده افزودنی مناسب برای غذاها است.
- عصاره این گیاه به طور کلی گران است و برای آنکه اصل آن را داشته باشید فقط باید آن را از فروشندگان معتبر خریداری کنید.
برای تهیه این محصول میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.
برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.