ریشه گیاه شناسی رازیانه به بیان خانوم ادویه:
گیاهی علفی ، معطر به ارتقاع ۱ تا ۲ متر و دارای برگهایی با پهنک منقسم به قطعات نازک ونخی شکل است.
به حالت وحشی به صورت گیاه چند ساله است ولی اگر پرورش یابد دارای وضع ۲ساله می شود برروی شاخه های منشعب آن خطوط طولی مشخص تشخیص داده می شوند
دمبرگ برگهای آن نیز درفاصله معینی ازساقه حالت غلاف مانند پیدا می کند.
گلهای آن زرد رنگ ومجتمع به صورت چتر مرکب است .اشعه چترهای آن بلند وشامل پایه های نامساوی است.
بطوریکه تعداد آنها به ۱۵ نیز می رسد. پهنای گل آذینی چتری آن درحدود ۱۵ سانتی متر است.
میوه آن کوچک به طول ۶تا ۱۲ و عرض ۲تا۴ میلیمتر ودارای بوی معطر است.
خواص رازیانه:
۱- خواص رازیانه برای سلامت استخوان‌ها:
با توجه به میزان کلسیمی که در این گیانه وجود دارد، این گیاه می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و استحکام آنها کمک کند.
تقریبا ۱۱۵ میلی‌گرم کلسیم دارد که ۱۰٪ نیاز روزانه‌ی بدن را شکل می‌دهد. اما تنها داشتن کلسیم از خواص این گیانه نیست:
منیزیم، فسفر و ویتامین K هم دارد که در کنار کلسیم می‌توانند روی استحکام استخوان‌ها اثر بگذارند.
۲- خواص رازیانه برای لاغری:
اگر درگیر کاهش وزن و رژیم‌های لاغری باشید، حتما می‌دانید که فیبر هیچ کالری‌ای ندارد، ولی حجم دارد.
بنابراین باعث می‌شود معده زودتر پُر شود و زودتر احساس سیری کنید.
بدن انسان آنزیم لازم برای تجزیه‌ی فیبر را ندارد، به همین خاطر قادر به تبدیل فیبر به کالری نیست.
پس در واقع ۷ گرم از رازیانه، فیبر حجیمی است که هیچ کالری‌ای به بدن شما نخواهد رساند.
۳- خواص رازیانه برای سلامت پوست:
همان‌طور که گفته شد پیاز این گیانه مقدار زیادی ویتامین سی دارد.
ویتامین سی هم که سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به کاهش آسیب رادیکال‌های آزادی که منجر به پیری زودرس می‌شوند، کمک کند.
ویتامین سی برای تشکیل کلاژن که ماده‌ی بسیار مهمی در حفاظت از ظاهر پوست محسوب می‌شود نیز ضروری است.
کمبود ویتامین سی، که اسکوربوت نام دارد، سبب ناتوانی در ساختن کلاژن می‌شود و نهایتا به‌صورت خونریزی لثه یا خونریزی زیرپوستی بروز پیدا می‌کند.
در این زمان دریافت مقدار کافی ویتامین سی برای متوقف کردن چین‌و‌چروک‌های پوست ضروری است.
بدن روزانه باید ۶۰ میلی‌گرم ویتامین سی دریافت کند. پس میتوانید برای رفع نیاز بدن‌تان از پیاز این گیانه استفاده کنید.
۴- خواص رازیانه برای تسکین علائم یائسگی:
تحقیقی نشان داده که استفاده از این گیانه، که نوعی فیتواستروژن است، می‌تواند علائم کلافه‌کننده‌ی یائسگی را تسکین دهد.
این تحقیق ۹۰ خانم بین سنین ۶۰-۴۵ سال را که در دوره‌ی یائسگی خود بودند، مورد بررسی قرار داده است.
شرکت‌کنندگان برای هشت ماه یا تحت درمان این گیانه قرار گرفتند یا تحت درمان آرام‌بخش‌های شیمیایی.
نتایج گروهی که رازیانه مصرف کرده بودند حاکی از آن است که آنها علائم آزاردهنده‌ی کمتری را تجربه کردند.
۵- خواص رازیانه برای پیشگیری از سرطان:
قرن‌هاست که در چین به عنوان ضدالتهاب برای جای نیش حشرات یا گلودرد استفاده می‌شود.
خاصیت ضدالتهابی این گیانه، به محققان ایده داد تا بررسی کنند که آیا رازیانه روی سایر بیماری‌های التهابی مانند سرطان هم اثری دارد یا نه؟
رازیانه روغنی دارد که آنتول نامیده می‌شود و در تحقیقات برخی کلینیک‌ها به عنوان درمان طبیعی سرطان شناخته شده است و از رشد سلول‌های سرطانی پستان جلوگیری می‌کند.
البته نحوه‌ی استفاده از این گیاه در این زمینه نیاز به بررسی‌های بیشتر دارد.
ازجمله خواص رازیانه می‌توان به وجود ماده‌ی سلنیوم هم اشاره کرد که می‌تواند میزان مرگ ناشی از سرطان را کم کند.
۶- خواص رازیانه برای کاهش فشار خون:
رازیانه به دلیل سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیمی که دارد، می‌تواند فشار خون و التهاب را کاهش دهد.
پتاسیم برعکس سدیم کار می‌کند و به جنگ فشار خون بالا می‌رود.
البته مانند هر درمان خانگی دیگری، کاهش در فشار خون یک شبه اتفاق نخواهد افتاد و باید حدود چهار هفته به مصرف خود ادامه دهید تا اثر آن را احساس کنید.
۷- خواص رازیانه برای هضم غذا:
گفتیم که رازیانه ۷ گرم فیبر خوراکی دارد. ماهیچه‌های دستگاه گوارش هم برای هضم به فیبر احتیاج دارند.
به همین دلیل رازیانه می‌تواند به داشتن سیستم گوارش سالم کمک کند.
از آنجا که مشکلات گوارشی از قبیل روده‌ی تحریک‌پذیر و یبوست در بزرگسالان بسیار شایع است، بهتر است این گیاه در رژیم غذایی روزانه وجود داشته باشد.
۸- خواص رازیانه برای بهبود دل‌درد نوزاد:
درست است که دل درد نوزاد جزو بیماری‌های خوش‌خیم پزشکی محسوب می‌شود، اما همین دردِ پیش پا افتاده، می‌تواند والدین را گرفتار کند.
والدینی که با این مشکل درگیر هستند، حاضرند هرکاری بکنند تا درد کودک‌شان آرام بگیرد.
دارویی که برای این درد استفاده می‌شود دی‌سیکلومین هیدروکلوراید نام دارد که ممکن است اثرات جانبی جدی به جای بگذارد.
در ضمن، اگر به‌طور مرتب استفاده شود اثرگذاری خود را از دست می‌دهد.
۹- خواص رازیانه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی:
مواد غذایی که فیبر دارند، به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند.
رژیم‌های غذایی که فیبر را در فهرست خود دارند، احتمال حمله‌ی قلبی را کاهش می‌دهند.
حال فکر کنید که رازیانه هم فیبر دارد و هم پتاسیم، در نتیجه ماده‌ی بسیار قدرتمندی برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی است، زیرا هم کلسترول را تنظیم می‌کند، هم فشار خون را پایین می‌آورد.
تازه! رازیانه ویتامین‌های محافظ قلب مانند فولات و ویتامین C هم دارد.
۱۰- خواص رازیانه برای سلامت چشم:
تباهی لکه‌ی زرد (Macular Degeneration) شایع‌ترین دلیل کوری در جهان است.
ماکولا همان قسمتی از چشم است که به نور شبکیه حساس است و برای انجام کارهای دقیق به آن احتیاج داریم.
دلیل اصلی این نوع تخریب دقیقا مشخص نیست، اما گفته می‌شود آنتی‌اکسیدان که خاصیت ضدالتهابی دارد به‌علاوه‌ی ویتامین سی و زینک می‌تواند بینایی را بهبود دهد و روند این بیماری را کُند کند.
۱۱- پیشگیری از کم‌خونی:
آهن و هیستیدین (نوعی اسیدآمینه) موجود در رازیانه، در درمان کم خونی مؤثرند.
آهن، ماده‌ی اصلی هموگلوبین است و هیستیدین موجب تولید هموگلوبین می‌شود و به تشکیل اجزای دیگر خون کمک می‌کند.
به دلیل وجود اسید آسپارتیک بادشکن و ضدنفخ در رازیانه، این گیاه، بادشکن بسیار خوبی است.
همه افراد، از نوزاد گرفته تا افراد مسن، می‌توانند از عصاره رازیانه استفاده کنند و گاز اضافی جمع‌شده در معده‌شان را برطرف کنند.
از رازیانه معمولا در تولید داروهایی استفاده می‌شود که به درمان مشکلات سوءِهاضمه بدون زخم و نفخ نوزادان و کودکان خردسال می‌پردازند.
۱۲- درمان یبوست:
دانه‌های رازیانه، به ویژه به شکل پودر، ملین خوبی است.
فیبر موجود در رازیانه، روده‌ها را پاک می‌کند و در عین حال به دلیل ویژگی تحریک‌کنندگی‌اش، حرکات دودی شکل روده‌ها را حفظ می‌کند
و بدین وسیله با تحریک ترشح شیره‌ی معده و صفرا، مدفوع به‌درستی از روده‌ها عبور می‌کند و از بدن خارج می‌شود.
همچنین از رازیانه در داروهایی که برای درمان دردهای شکمی، اسهال، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و دیگر مشکلات روده‌ای مناسب است، استفاده می‌شود.
۱۳- بهبود عملکرد مغز:
پتاسیم که نوعی الکترولیت است، به فراوانی در پیاز و دانه‌های رازیانه یافت می‌شود.
بنابراین مصرف رازیانه می‌تواند هدایت الکتریکی بدن را افزایش بدهد و بهبود ببخشد.
۱۴- درمان اسهال:
رازیانه در درمان اسهال ناشی از عفونت‌های باکتریایی مفید است، چراکه برخی از ترکیبات آن مانند سینه‌اُل و آنیتول، خواص ضدعفونت و ضدباکتریایی دارند.
برخی از اسیدهای آمینه موجود در رازیانه، مانند هیستیدین، در هضم و عملکرد مناسب دستگاه گوارش مفیدند و بدین ترتیب می‌توانند اسهالی که در اثر سوءِهاضمه ایجاد شده است، درمان کنند.
۱۵- بهبود سیستم ایمنی بدن:
یک فنجان پیاز رازیانه ۲۰درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین می‌کند و به این علت این گیاه یکی از منابع غنی این ماده‌ی مغذی مفید در رژیم غذایی‌مان محسوب می‌شود.
ویتامین C به طورکلی سلامت سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و بافت‌های پوستی را بهبود می‌بخشد
و نوع تازه‌ی آن را تولید می‌کند و در عین حال آنتی‌اکسیدانی است که از دیواره‌های رگ‌های خونی محافظت می‌کند
و از اثرات مضر رادیکال های آزاد که معمولا موجب بیماری های قلبی می‌شوند جلوگیری می‌کند.
۱۶- درمان اختلال‌های تنفسی:
رازیانه به دلیل اینکه حاوی موادی مانند سینه‌اُل (اکالیپتول) و آنیتول است، در درمان اختلال‌های تنفسی همچون احتقان، برونشیت و سرفه مؤثر است.
این مواد در کنار خواص بسیار زیاد دیگرشان، خلط‌آور نیز هستند.
پودر و دانه‌های رازیانه در از بین بردن بلغم و سمومی که در گلو و راه‌های بینی جمع می‌شوند،
مؤثرند و آنها را از بدن دفع می‌کنند و مشکلات تنفسی فرد به سرعت درمان می‌شود.
۱۷- خوشبوکننده‌ی تنفس:
دمنوش رازیانه، یکی از بهترین روش‌ها برای رهایی از بوی بد دهان است.
از آنجایی‌که رازیانه دارای خواص ضدباکتریایی است، این میکروب‌های بیماری‌زا را که نفس را بدبو می‌کنند، از بدن پاک می‌کند.
در هر صورت، نوشیدن یک فنجان دمنوش رازیانه قبل از خواب یا هنگام بیداری، نفس بدبوی صبح را از بین می‌برد.
خواص رازیانه برای زنان
بزرگ شدن سینه
فلاونوئید موجود در دانه‌های رازیانه، مقدار ترشح استروژن را افزایش می‌دهد و نوعی ماده‌ی محرک و نیروبخش است.
از آنجایی‌که دانه‌های رازیانه در تشکیل سلول‌های جدید و بافت سینه مؤثر است، می‌تواند سایز سینه را افزایش دهد.
این ویژگی، رازیانه را به درمانی مؤثر در تنظیم دوران قاعدگی، کاهش علایم یائسگی و افزایش شیر مادران تبدیل کرده است.
نحوه مصرف رازیانه:
طرز تهیه جوشانده رازیانه برای سلامت زنان
مرحله‌ی ۱
دانه‌های رازیانه را در هاون بریزید و به آرامی آنها را بکوبید و خرد کنید.
سپس دانه‌های خردشده را درون ماهیتابه بریزید.
مرحله‌ی ۲
کمی آب درون ماهیتابه بریزید طوری‌که روی دانه‌های خردشده رازیانه را بپوشاند.
سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و اجازه بدهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد.
مرحله‌ی ۳
اکنون با استفاده از صافی، رازیانه دم کشیده را درون لیوان بریزید.
روزی سه فنجان رازیانه بنوشید.
طرز تهیه دانه‌های برشته شده رازیانه برای سلامت زنان
مرحله‌ی ۱
نصف فنجان دانه‌های رازیانه را درون ظرفی مانند ماهیتابه که البته چرب نباشد، بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.
مرحله‌ی ۲
بگذارید دانه‌ها کمی برشته شوند، به طوری‌که رایحه‌ی آن در فضا بپیچد و رنگ آن کمی تیره‌تر شود.
این کار معمولا حدود ۲ دقیقه طول می‌کشد.
البته هنگام برشته کردن، ظرف را دایم تکان بدهید تا تمام دانه‌ها به‌طور یکدست، برشته شوند.
مرحله‌ی ۳
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید دانه‌های برشته شده‌ی رازیانه خنک شوند.
سپس آنها را در ظرف مخصوص ادویه‌ی خشک، نگهداری کنید.
مرحله‌ی ۴
میتوانید دانه‌های برشته‌ی این گیانه را به‌عنوان تنقلات بخورید.
یا اینکه روی سالاد و غلات کامل بپاشید یا آن را به چاشنی‌ها یا سس‌های آماده شده‌تان اضافه کنید.
همچنین میتوانید به همراه پخت کیک، نان و بیسکوئیت از دانه‌های برشته رازیانه استفاده کنید.
هنگام پخت ماهی این دانه‌ها را به‌عنوان ادویه به کار برید.
عوارض جانبی رازیانه
با اینکه این گیانه برای افراد زیادی یک گیاه فوق‌العاده است، اما برخی افراد با شرایط پزشکی خاص باید استفاده از آن را محدود کنند یا به‌طور کلی استفاده از آن را کنار بگذارند.
افرادی که سابقه‌ی حساسیت دارند باید این گیانه را با احتیاط مصرف کنند.
به دلیل پتاسیم بالایی که این گیانه دارد، افرادی که بیماری‌های کلیوی دارند باید میزان استفاده‌ی روزانه از این گیانه را محدود کنند.
کسانی هم که مسدود کننده بتا (Beta-Blocker) برای کنترل فشار خون مصرف می‌کنند به دلیل همین پتاسیم باید از استفاده از این گیانه صرف نظر کنند.
برای تهیه این محصول میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.
برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.