ادویه معروف کشورها کدام است؟
هر کشور متناسب با شرایط آب و هوایی آن برای پرورش یک ادویه عالی است.
همچنانکه شما نمی توانید برنج گیلان را در خوزستان ایران پرورش دهید، زعفران ایران را نیز نمی توان در سیلان هند به عمل آورد! لذا هر کشور ادویه معروف خود را دارد.
غذا و آشپزی یکی از محبوب ترین چیزهایی هستند که هر کسی با توجه به ذائقه و سلیقه اش به آن علاقه دارد!
اما چه چیزی باعث خوشمزه و خوش طعم شدن غذاها می شود؟ گوشت؟ سبزیجات و یا حبوبات؟ و یا ترکیب همه مواد با یکدیگر!
حتی اگر از مرغوب ترین مواد غذایی هم برای پخت و پز استفاده کنید، باز هم یک جای کار می لنگد!
بله درست حدس زدید، ادویه مهم ترین بخش اصلی آشپزی است.
اگر فکر می کنید اینگونه نیست، پس پیشنهاد می کنیم که دفعه بعد یکی از غذاهای مورد علاقه تان را بدون هیچ ادویه ای طبخ کنید
تا شاهد طعم افتضاح آن باشید، البته اگر بدون ادویه طعم خاصی داشته باشد!
اکثر افراد با شنیدن نام ادویه تنها به زردچوبه و دارچین و فلفل سیاه یا قرمز فکر می کنند.
یعنی این ۳ مورد همیشه اولین چیزهایی هستند که به ذهن می رسند.
اما اگر بدانید که در دنیا چه ادویه های کاربردی و خوش بو و خوش عطری وجود دارد و می توان با آن ها چه طعم های جادویی خلق کرد،
قطعا پس از دانستن این موضوع بلادرنگ سفارش خواهید زد!
در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با بهترین ادویه های کشورهای مختلف بیشتر آشنا کنیم.
ادویه معروف هر کشور:
ادویه تاکو | مکزیک :
تاکو ادویه معروف کشور مکزیک است که در واقع ترکیبی از چند ادویه مختلف می باشد و در اکثر غذاهای مکزیکی هم استفاده می شود،
خصوصا غذاهایی که دارای ترکیبات گوشی هستند مانند پیتزا و پاستا.
این ادویه متشکل از پودر سیر، پودر پیاز، پونه کوهی، زیره سبز، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه و نمک می باشد.
کافیست یکبار این ادویه را امتحان کنید بدون شک عاشق عطر بویی که به غذاهای تان می بخشد، خواهید شد.
برای ترکیب ادویه تاکو ابتدا باید همه این مواد را داخل میکسر ریخته و به خوبی مخلوط کنید، سپس آن را بر روی حرارت کم درون ماهیتابه تفت دهید.
آنغوزه ادویه معروف کشور هند :
نوبتی هم که باشد، نوبت ادویه های معروف هندی است.
بدون شک حتی اگر غذاهای هندی را هم نچشیده باشید،
قطعا این موضوع را می دانید که هندی ها ادویه جات مختلفی را به غذاهای شان می زنند و به همین خاطر ادویه هایشان معروف است.
یکی از مهمترین ادویه های این کشور آنغوزه می باشد.
این گیاه در نحواحی خشک و بیابانی کشور هند رشد می کند و حالتی گوشتی و ضخیم دارد.
این ادویه دارای گل هایی زرد است که حالتی چتری دارند و از ساقه آن صمغی استخراج می شود که آنغوزه نام دارد.
البته باید بگوییم که آنغوزه بسیار بوی و طعمی تند و در عین حال گس دارد
و بیشتر برای مصارف دارویی و درمانی توصیه می شود اما همچنان در صدر فهرست ادویه جات معروف هند می باشد.
دارچین | از مصر باستانی تا سریلانکا و بنگلادش و… :
در مورد اینکه دارچین دقیقا متعلق به کدام کشور است ابهاماتی وجود داد.
چراکه عده ای بر اساس شواهد معتقد هستند که این ادویه متعلق به مصر است.
آن هم درست ۲ هزار سال پیش از میلاد! عده ای دیگر می گویند که این ادویه از سریلانکا و بعد ها از هند آمده است.
به هر حال در بسیاری از کشورها دارچین تولید و صادر می شود.
بهترین نوعش را هم می توان به کشور هند منتسب کرد.
این ادویه یکی از مهم ترین ادویه های محبوب در کل جهان است.
از آن نه تنها در صنعت آشپزی بلکه در دیگر زمینه هایی همچون پزشکی، دارویی، آرایشی و بهداشتی هم استفاده می کنند.
فلفل پول بیبر ادویه معروف کشور ترکیه :
یکی از مهم ترین ادویه جاتی این حال طرفداران دو آتشه خاص خودش را دارد، فلفل است.
فلفل در همه جای جهان یافت می شود اما برخی از فلفل ها به خاطر تند و تیزی بیشتر، شهرت بسیاری در جهان دارند.
مانند فلفل قرمز های ترکیه که در کشور عربستان با نام فلفل حلبی شهرت دارند.
غلافه فلفل ترکیه ای به محض اینکه می رسد به رنگی شرابی در می آید و آن را سریعا می چینند و به صورت نیمه خشک تمام تخم هایش را جدا کرده و آن را خرد می کنند.
جالب است بدانید که این فلفل در گذشته در کشور سوریه هم یافت می شد.
این ادویه در مقایسه با سایر پودر فلفل هایی که دیده اید کمی متفاوت به نظر می رسد،
برای مثال کمی درشت تر خرد شده و اصلا حالت پودری ندارد و کمی هم نیمه چرب است و از همه مهم تر اینکه حالتی نیمه خشک دارد.
ادویه محبوب کاری | هند :
ادویه کاری ادویه معروف کشور هند است.
باز هم یک شاهکار خوش عطر و بو که طعمی بی نظیر به غذاهای تان می بخشد.
این ادویه ترکیبی از ادویه جات متفاوت است و بدون شک نه تنها نامش را بلکه خودش را هم در بازار دیده اید.
کاری در اصل باید رنگی طلایی یا زرد داشته باشد. اگر نام خورشت کاری را هم شنیده باشید، قطعا می دانید که حاصل این ادویه محبوب است.
سهم تجارت ادویه در بارزگانی کشور هند
استان کرالا در هندوستان به عنوان بزرگترین و مهمترین تولید کننده ادویه فلفل سیاه شناخته می‌شود و این استان با نام باغ ادویه شهرت دارد.
فلفل سیاه به قدری ارزش غذایی و ارزش تجاری دارد که به آن پادشاه ادویه‌جات می‌گویند.
علاوه بر ادویه فلفل سیاه، استان کرالا تولید کننده بزرگ ادویه هل سبز است که به نام ملکه ادویه‌ها معروف است.
استان کرالا سهم حداکثری را در سال‌های گذشته در مورد تولید فلفل سیاه و هل سبز هندی داشته است. هل سبز اکبر در ایران شهرت بسیاری داشته و طرفداران خاص خود را دارد.
تولید ادویه هند در حجم وسیعی انجام می‌شود و از جمله مهمترین محصولات تولیدی در آن می‌توان از هل سبز، فلفل تند، دارچین، میخک، گشنیز، زردچوبه، تخم رازیانه، دانه خردل، زعفران، زیره و جوز هندی نام برد.
بادیان ستاره‌ای نیز در هند تولید می‌شود و روغنی بسیار خوش عطر دارد که در آشپزی به کار می رود.
پاپریکا ادویه معروف کشور مجارستان :
به جرات می توان گفت که پاپریکا یکی از خوش عطر و بو ترین ادویه جات در کل جهان است که طعمی بی نظیر به غذاهای گوشتی می بخشد.
اگر از فلفل دلمه ای خوش تان می آید پس قطعا عاشق پاپریکا خواهید شد.
چراکه این ادویه حاصل همان فلفل دلمه خشک شده ای است که به صورت پودر مصرف می شود.
همانطور که در عنوان ذکر کردیم، متعلق به کشور مجارستان می باشد.
پاپریکا علاوه بر طعم دهندگی، خواص بی نظیری برای سلامت و درمان انواع بیماری ها و همچنین تقویت چشم ها، بهبود گردش خون و کاهش دردهای مفصلی دارد.
زعفران | طلای سرخ ادویه معروف کشور ایران :
مناطقی که در ابتدا زعفران در آن ها روییده شد، در بخش آسیای مرکزی قرار داشتند.
اما اکنون حدود ۹۰ درصد از تولید این ادویه در ایران صورت می گیرد. بدون شک هیچ ادویه ای نمی تواند به اندازه زعفران محبوب باشد!
ادویه ای که نه تنها به اندازه طلا ارزش دارد بلکه بو و طعمی مدهوش کننده دارد.
در این مقاله به معروف ترین ادویه جات مختلف در سراسر کشور اشاره کردیم.
بایستی گفت که کشور هند، کنیا و چین بهترین ادویه جات را در کل جهان دارند.
برای تهیه این محصولات میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.
برای اطلاع از خواص دارویی ادویه ها موارد منع مصرف میتوانید پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید.
برای ورود به پیج اینستاگرام میتوانید بر روی این لینک کلیک نمایید.